Glutationul este considerat unul dintre cei mai puternici antioxidanți de la nivelul organismului; acesta contribuie la procesele de detoxifiere, reparare, regenerare și susținere a celulelor vii. În corpul uman există mai mulți compuși cu rol antioxidant, însă, dintre toți, glutationul este singurul care se sintetizează în cea mai mare parte la nivelul ficatului. El a fost supranumit „maestrul antioxidanților”.
